Рыболовство в Израиле
Источник:  |
||||||||
|
||||||||
Рыболовство в Израиле - одна из важных отраслей производящего хозяйства.
Содержание |
История и современное положение
Рыболовство в истории
На дне обмелевшего Кинерета в начале 21 века были найдены остатки стоянки рыбаков эпохи верхнего палеолита (около 23 тысяч лет тому назад).[1]
Затопленное морем неолитическое поселение Атлит-Ям около Атлита, датируемое 62-56 веками до нашей эры, обнаружено на расстоянии в 200-400 м от берега, на глубине 8-12 м и занимает площадь около 40,000 м². Среди прочего, там обнаружены артефакты и остатки растений, которые могут быть связаны с рыбной ловлей. Многочисленные остатки морских рыб включали более 6000 костей, большинство из них принадлежало Balistes carolinesis (серый триггер), а некоторые - Serranidae, Sparidae, Sciaenidae, Mugillidae и другим семействам рыб.[2]
В древнем городе Явней Ям (рядом с Пальмахим), заселённом от эпохи средней бронзы до средневековья, археологи нашли рыболовные снасти.[3]
В эпоху Первого Храма жители Эрец-Исраэль продолжали заниматься рыболовством, в особенности оно процветало в районах юга страны и за Иорданом.[4]
В эпоху Второго Храма артели рыбаков занимались промыслом на Кинерете.[5] Город Мигдал на Кинерете был центром рыболовства, засола и сбыта рыбы.[6] Тогда же в Ако был очень развит рыбный промысел.[7]
В Кфар-Нахуме в конце эпохи Второго храма жили рыбаки (из них Иисус набрал свою команду). Там раскопаны остатки рыбного рынка.[8]
В 1986 году на дне обмелевшего Кинерета около древенго Мигдаля была найдена рыбацкая лодка эпохи Второго Храма. Она сейчас выставлена в музее.[9]
В эпоху Мишны и Талмуда законоучители выступили против обычая рыбаков Тверии воздерживаться от работы в полупраздничные дни (хол hа-моэд Песах, Сукот), так как невозможно заготовить свежую рыбу на все дни праздника и потому такой обычай может помешать праздничному веселью (ТИ., Псах. 4:1, 30г).[10]
Рыбной ловлей занимались жители Яфо.[11] Хайфа упоминается в талмудических источниках как рыбацкая деревня (Тосеф., Иев. 6:8).[12]
В условиях галута евреи продолжали заниматься рыбным делом. В Суре жители ловили рыбу в Евфрате.[13]
В 16-17 вв. в принадлежавшей Польше части Украины евреи контролировали рыболовные промыслы.[14] В 19 в. — начале 20 в. рыболовство было среди основных занятий еврейского населения Чернобыля.[15]
Рыбацким промыслом занимались евреи в Стамбуле (в 18 веке они присоединились к ассоциации взаимопомощи, созданной евреями-лодочниками).[16] Распространены еврейские фамилии Фишер, Рыбак, Рыбаков.
Рыбный промысел в Эрец-Исраэль
Устав созданной в 1923 г. hистадрутовской Хеврат овдим предусматривал, среди прочего, развитие рыболовства.[17]
В начале 1930-х годов Фпедерик Киш пытался организовать рыбный промысел в Эйлате, но не преуспел.[18]
Основанный в 1935 г. кибуц Хулата в долине Хула был первым рыбацким кибуцом в Израиле.[19]
В 1939 г. на побережье Кармель был основан кибуц Неве-Ям, занимавшийся морским рыболовным промыслом. Там продолжает действовать рыбоконсервный завод, рыболовство также практикуется в начале 21 века.[20]
В 1950 г. были приняты первые государственные правила регуляции рыбной ловли и защиты рыбных ресурсов.
В 1954 г. на реке Кишон был выстроен вспомогательный порт для приема судов малого тоннажа и рыболовецких судов.[12]
Жители Ямита[21] и посёлков района Хоф-Аза[22] также занимались рыболовством.
У израильского побережья Средиземного и Красного морей имеется лишь ограниченное количество рыбы, и израильские траулеры плывут к богатым рыбным угодьям Индийского океана и занимаются глубоководным промыслом в Атлантическом океане.
По состоянию на начало 21 века рыболовство развито на озере Кинерет.[23] Им занимаются жители кибуцов Кинерет,[24] Нахшолим[25] Эйн-Гев,[26] Хулата,[27] деревни Мигдал,[28] мошавов Михморет,[29] Дор.[30]
Старый порт Яффо используется как база рыбаков.[11]
Для рыболовных судов, имеющих лицензию на промышленный лов, действует субсидия министерства сельского хозяйства Израиля на покупку дизельного топлива, покрывающая более 60% его цены.
В 21 веке свыше 3 тыс. жителей полосы Газы занимаются рыболовством.[22]
Развито также спортивное рыболовство, которое является одним из видов туризма.[31] На спортивную рыбалку приходится от 15 до 36% общего годового улова (включая коммерческий вылов) у израильского побережья Средиземного моря. Согласно оценкам, опубликованным в обзоре спортивного рыболовства в конце 2010-х годов, им занимались в Израиле около 70,000 человек.
Спортивная рыбалка осуществляется двумя основными способами: ловля удочкой (с берега или судна) и ловля гарпуном во время фридайвинга. Береговой лов составляет от 147 до 203 тонн рыбы в год, а морской, который труднее документировать и оценивать, от 70 до 588 тонн в год.
По состоянию на начало 21 века в израильских морских водах осталось совсем мало рыбы и других морских животных. Согласно новому отчету, опубликованному Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО), ситуация с популяциями рыб в Средиземном море (и Черном море) является наихудшей в мире: 62.5% из них подвергаются чрезмерному вылову. Неограниченный и бесконтрольный промысел, а также несоблюдение правил рыболовства нанесли почти непоправимый ущерб размножению и возобновлению популяции рыб.
В начале 2018 года ответственность за мониторинг и соблюдение правил рыболовства была передана Управлению природы и парков Израиля. В рамках этого процесса Управление природы и парков Израиля создало морское подразделение, которое работает в Средиземном, Галилейском (Кинерет) и Красном морях.
В Израиле созданы морские заповедники. В определённых районах рыбная ловля запрещена или ограничена, в том числе могут быть запрещены определённые виды спортивной ловли (например, с аквалангом и гарпунным ружьём).
Аквакультура (разведение рыбы)
На побережье Кармель на пути ручьев Далия и Таниним были болота Кабара; они были дренированы в 1925 г. и превращены в обширные рыболовные пруды.[32]
Внутреннее производство рыбных прудов удовлетворяет большую часть внутреннего спроса.
Элементарное рыбоводство началось на севере Израиля в начале 1950-х годов для производства обыкновенного карпа (Cyprinus carpio), традиционного вида, используемого для приготовления рыбных тефтелей на субботу или фаршированной рыбы.
В последующие десятилетия на севере, вокруг Кинерета и в прибрежных районах, были построены большие искусственные пруды, что позволило фермерам расширить свои усилия и поставлять большое разнообразие рыбы для израильского рынка.
Уже в 1978 году 56% улова рыбы в Израиле было продукцией аквакультуры.[33]
В кибуце Дан развито пресноводное рыбоводство (разведение форели и — с 1990-х гг. — осетровых). Ферма по производству черной осетровой икры «Кавьяр hа-Галиль», дочерняя компания фирмы «Дагей hа-Дан», с 2008 г. осуществляет экспорт своей продукции во многие страны мира под торговой маркой Karat Caviar.[34]
В последние десятилетия 20 века совершенно новый характер приобрело развитие морского рыболовства и разведение рыбы в прудах (главным образом карпов; делались попытки разведения форели).[32]
В начале 21 века страна потребляла в год около 70,000 метрических тонн рыбы, из которых 17,000 тонн производились за счет аквакультуры пресноводных рыб, еще 3000 тонн за счет марикультуры, а остальное — около 60% местного спроса — приходилось импортировать.
Годовое потребление рыбы на душу населения составляло около 11 кг. В то же время в странах ЕС было в среднем 25.5 кг на душу населения, в Испании до 45 кг (этом рыба составляла там около 21% потребления животного белка), в Японии около 60 кг.
Большая часть израильской аквакультуры по-прежнему включает тиляпию (также известную как рыба Святого Петра, Tilapia spp.) и виды семейства карповых для еды, но теперь акцент делается на высокодоходных декоративных карповых разновидностях, таких как кои, золотых рыбках (Carassius auratus) и других аквариумных видах. Около 95% этой любительской рыбы экспортируется, что делает Израиль одним из основных операторов на этом специализированном рынке.
Другая рыба, выращиваемая для местных рынков, включает кефаль (различные виды семейства Mugilidae), морского леща (известного в Израиле как Denise, различные виды семейства Sparidae), морского окуня (различные виды семейства Serranidae) и форель (различные виды рыб родов Salmo и Oncorhynchus).
Поскольку Израиль импортирует более 50% потребляемой в пищу рыбы, существует очевидная необходимость в расширении местного рыбоводства. Но высокая стоимость земли в центре и на севере страны и необходимость использования субсидируемых налогоплательщиками ресурсов национальной водной системы для наполнения прудов делает будущее расширение пресноводной аквакультуры Израиля в этих регионах весьма проблематичным.
Исследователи из Бенгисского центра пустынной аквакультуры при Институте Блауштайна, возглавляемые Сэмюэлем Аппельбаумом, выдвинули идею расширения израильского рыбоводства: переместить его в Негев, где земля практически бесплатна.
Вода для прудов берётся из глубоких атезианских скважен, где на глубине 600 м находится большой водный горизонт с солёностью воды около 10% от морской.
Наука, контроль и регуляция
В рамках Министерства сельского хозяйства действуют: Центр рыболовства и Лаборатория болезней рыб.[35]
В 2023 году была начата программа, возглавляемой Ветеринарным отделом Национальной продовольственной службы Министерства здравоохранения совместно с Министерством сельского хозяйства.
Её целью является оптимизация проверки безопасности и качества сырой рыбы и рыбопродуктов на протяжении всего срока их хранения, включая импорт, маркетинг и экспорт, при этом изучая общепринятые рабочие протоколы Европейского Союза.
Каждый год отдел рыболовства Министерства сельского хозяйства объявляет период запрета на лов рыбы в Средиземном море различными методами с целью обеспечения надлежащего и регулярного процесса воспроизводства рыбы в Средиземное море в период гнездования и нереста и сохранение рыбных ресурсов.
Ограничения на ловлю действуют в период размножения, когда рыба размножается, и в сезон пополнения, когда к взрослой популяции рыб присоединяется новая рыба. Период запрета на вылов рыбы в связи с сезоном размножения с начала мая по конец июня, а период запрета на вылов рыбы в связи с сезоном пополнения - начала июля по конц августа.[36]
См. также
Примечания
- ↑ Archaeological Discoveries: Haifa University Archeologist Uncovers World’s Oldest Bedding
- ↑ The Pre-Pottery Neolithic Site of Atlit-Yam - Israel Antiquities Authority
- ↑ Archaeology in Israel: Yavneh-Yam Project
- ↑ Статья «Экономика. Экономика Израиля в эпоху Первого храма» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «Земля Израиля (Эрец-Исраэль). Исторический очерк. Эпоха Второго храма» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «Мигдал» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «Акко» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «КФАР-НАХУМ» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Fishing Boat from Migdal
- ↑ Статья «обычаи» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ 11,0 11,1 Статья «Яффа» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ 12,0 12,1 Статья «Хайфа» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «СУРА (Вавилония)» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «Польша» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «Чернобыль» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «Стамбул» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «Хистадрут ха-‘овдим ха-клалит ха-хадаша» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «КИШ Фредерик Герман» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «ХУЛАТА» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Neveh Yam
- ↑ Статья «Яммит» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ 22,0 22,1 Статья «Мигдал» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «Галилея» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «Киннерет» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «Нахшолим» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «Эйн-Гев» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «Хулата» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «Мигдал» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «Михморет» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «ДОР» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ FISHING TEL AVIV Let's go fishing Tel Aviv fishing trips on a luxurious yacht
- ↑ 32,0 32,1 Статья «Земля Израиля (Эрец-Исраэль). Географический очерк» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ The International Center for AQUACULTURE
- ↑ Статья «Дан» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Статья «Государство Израиль. Наука и высшее образование» в Электронной еврейской энциклопедии
- ↑ Запрет на рыбную ловлю в Средиземном море в период размножения. Нега Карми חי פה 25/04/2024
Источники
- Aquaculture in Israel
- Israel - Encyclopaedia Britannica
- Information for fishermen and main fishing regulations
- Under the radar: How sportfishing in Israel contributes to a crisis in the Mediterranean Sea
- s’Israel SEASPIRACY
- The Ministry of Health and the Ministry of Agriculture Launch a Professional Training Program Ahead of a Reform in Inspection of Consumption Fish in Israel
